俗语说雨前椿芽嫩如丝说的是哪个节气上市的香椿特别鲜嫩？是雨水还是谷雨呢？这就是最新一日庄园小课堂的题目，想知道正确答案获得免费小鸡饲料的，跟着小编看文中介绍吧。
俗语说雨前椿芽嫩如丝说的是哪个节气上市的香椿特别鲜嫩
A、谷雨
B、雨水
正确答案：谷雨
解析：
“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质”意思是说谷雨之前的春芽很嫩而谷雨之后香椿就变老了不好吃了。其实，谷雨之前吃香椿的习俗在汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
综上所述，俗语说“雨前椿芽嫩如丝”，说的是谷雨上市的香椿特别鲜嫩，所含硝酸盐也非常少，不过随着香椿芽不断长大所含硝酸盐就越高。